要在Java中将字符串转换为Date对象，可以使用Java 8之后引入的新日期时间API，即java.time包。下面是一个示例代码：

　　import java.time.LocalDateTime;

　　import java.time.format.DateTimeFormatter;

　　String dateString = "2021-09-01 12:30:45";

　　DateTimeFormatter formatter = DateTimeFormatter.ofPattern("yyyy-MM-dd HH:mm:ss");

　　LocalDateTime dateTime = LocalDateTime.parse(dateString, formatter);

　　在这个示例中，我们首先使用DateTimeFormatter类创建一个格式化器，指定日期字符串的格式。然后，使用parse()方法将字符串转换为LocalDateTime对象。

　　需要注意的是，如果日期字符串的格式与指定的格式不匹配，将会抛出DateTimeParseException异常。因此，在进行字符串转换时，要确保字符串的格式与指定的格式一致。

　　一旦将字符串转换为LocalDateTime对象，你就可以进行各种日期和时间操作，例如获取年、月、日、时、分、秒等信息。